Élet

Hagyományos olasz receptek az ünnepekre

Hagyományos olasz receptek az ünnepekre


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sok olasz és az olasz származású ember számára a bőséges, gyönyörűen elrendezett asztal körül gyűjtés öröme, a felejthetetlen regionális ételek iránti izgalom és az örömteli ünnepi hangulat elegendő ahhoz, hogy a legfontosabb kulináris eseményeket inspirálja. A karácsonyi ünnepek alatt a fantáziadús specialitások tiszteletbeli helyet szereznek az asztalnál. Ezek a hagyományos ételek, amelyek ünnepi megjegyzést adnak a szezonális menükhez.

A tipikus olasz karácsonyi ételek közé tartozik a baccalà (sózott szárított tőkehal), cérnametéli, sült tészta, kapona és pulyka. A hagyományos karácsonyfa vacsora, amely hét halfajtát (vagy kilenc, tizenegy vagy tizenhárom, a származási várostól függően) tartalmaz, a déli városokban ismert, és magában foglalja a fulladt brokkoli rabetu (más néven karácsonyi brokkoli) pörkölt vagy sült angolna éscaponata di pesce (hal saláta) a főétel befejezéséhez.

Hagyományos édességek (én dolci) az olaszországi Menù di Natale (karácsonyi menü) fontos elemei. Sokuk egyezményekből származik, ahol az apácák különféle típusú édességeket készítettek olyan nagy vallási ünnepek, mint a karácsony megünneplésére, és ajándékokat adtak a kiváló prelátoknak és a nemesi családoknak, ahonnan anyjuk felettese származik. Minden kolostor egyfajta édességet adott. Ezek a desszertek a következőket tartalmazzák: (nápolyi mézes sütemény); (sült tészta szalagok, meghintve, meghintve, cukorral); szárított füge, kandírozott mandula, gesztenye, marcipán gyümölcs és zöldség.

Nem szabad kihagyni az édes kenyereket:panforte (Siena különlegessége),pandolce (Genova különlegessége), éspanettone. Hagyományos milánói karácsonyi kenyér, a legenda szerint a panettone a tizenhatodik századból származott, amikor Antonio nevű pék beleszeretett egy hercegnőbe, és arany, vajas tojásos kenyeret sütött, hogy megnyerje a szívét. Az évek során a kenyér neve panettone - ba változott (aüvegtáblaszázadban, Olaszország egyesülésével, a kenyeret hazafias gesztusként díszítették kandírozott vörös cseresznye és zöld citrommal.

Szilveszter és a Vízkereszt ünnepe

Az olaszok híres kulináris hagyományaikkal, és így a karácsony és a karácsony a téli ünnep alatt nem csak a különleges ételeket szolgálja fel. Szilveszter estén a San Silvestro ünnepe van, és a kulináris ételkészlet befejezése a La Befana vacsora, vagy az Epiphany ünnepe.

És mi lehetne helyesebb, mint egy pohár pezsgő Prosecco, hogy az új évben csengjen? A Veneto régióban előállított kiváló desszertbor tökéletes az ünnepekre és más ünnepségekre.

Hagyományos olasz karácsonyi receptek

Íme három recept a hagyományos ételekhez, amelyeket a karácsonyi szezonban szolgálnak fel:

Cicerata

 Nyomtatóbarát változat
Honey átitatottcicerata, azért nevezték el, mert a tésztadarabok csicseriborsóra hasonlítanak (Ceci olaszul), egy édes desszert, amelyet a karácsonyi ünnepek alatt szolgálnak fel.

6 tojásfehérje
5¾ csésze fehérítetlen általános célú liszt
12 tojássárgája
¼ teáskanál só
2¾ csésze extra szűz olívaolaj
¾ csésze ánizs likőr
¼ csésze cukor
1 csésze pirított mandula, pirított
1 csésze finomra kockázott kandírozott gyümölcs
8 narancslé
3 csésze méz
4 narancs héja, julienned
¼ csésze színes hinti

Készítse elő a tésztát: Hagyja meg a tojásfehérjét, amíg a lágy csúcsok meg nem tartják. Helyezze a lisztet egy elektromos keverő edényébe; dolgozzon a tojássárgájában, sóban, ¾ csésze olívaolajban, ánizs likőrben és cukorban. Finoman hajtsa be a tojásfehérjét fakanállal; a tészta legyen puha és elasztikus. Ha túl száraz, adjunk hozzá még likőrt; ha túl nedves, adjon hozzá még lisztet.

Csippelje be csicseriborsó méretű darabokra, és aprítsa be az apró gömbökbe. Melegítse a maradék olívaolajat, amíg 325 fokba nem lép hőmérőn; megsütjük a tésztadarabokat, amíg aranyban nem lesz. Távolítsa el egy réselt kanállal, és szárítsa meg a papírtörülközőn; helyezzen el 8 lemezt, és tetejére a rántott mandulát és kandírozott gyümölcsöt.

Melegítse fel a narancslevet egy serpenyőben; keverje hozzá a mézet, és melegítse át. Hajtsa be a julienned narancssárga héját. Az egyes adagokra öntsük a szószot, porral a színes hintiket, és tálalás előtt szobahőmérsékletre hűtsük le.
SZOLGÁLTATÁSOK 8

Újévi lencse -Lenticchie Stufate di Capodanno

 Nyomtatóbarát változat
A lencséket hagyományosan az újévi napon eszik Olaszországban, mint a jó szerencse és a jólét szimbóluma; kerek formájukkal, amelyek érmékre emlékeztetnek, állítólag a következő év gazdagságát garantálják. A lencse választott kísérőjeCotechino, enyhe ízű, lassan főtt sertéskolbász.

½ font lencse
2 rozmaring gally
2 fokhagymás szegfűszeg, hámozva
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 csésze zöldségleves, plusz plusz, ha szükséges
só, bors
1 evőkanál paradicsompaszta

Áztassa 1 órán át a lencséket hideg vízben, hogy lefedje. Csatorna; tegyen egy 2 kvartos edénybe, és fedje le hideg vízzel, majd adjon hozzá 1 szál rozmaringot és 1 gerezd fokhagymát. Lassan forraljuk, és főzzük 15 percig. Drain, dobja el a rozmaringot és a fokhagyma gerezdjét. Daráljuk a maradék fokhagymát. Melegítse az olívaolajat ugyanabban a fazékban; adjuk hozzá a fennmaradó rozmaringot és fokhagymát; Hűtsük aromás aromás állapotig, kb. 1 percig alacsony lángon. Adjunk hozzá lencséket, húslevest, sót, borsot és paradicsompasztát. Keverje jól.

Főzzük, amíg a lencsék gyengéd és a folyadék nagy része felszívódik, kb. 20 perc alatt, szükség esetén adjunk hozzá még egy kis levest. Állítsa be a fűszereket, és forróan tálalja.
SZOLGÁLTATÁSOK 6

Biscotti

Nyomtatóbarát változat
Ezek a kétszer sütött (biscottare kétszer történő sütés eszköze) a kekszek fantasztikusan készültek Toszkána hagyományos édes borában, Vin Santoban.

3 tojás
1 csésze cukor
¾ csésze növényi olaj
2 teáskanál ánizsmag
3 csésze liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál só
1 csésze apróra vágott mandula vagy dió

Beat tojás, amíg vastag és citrom színű. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot és vertünk. Adjon hozzá növényi olajat. Ónosan törje össze az ánizsmagot mozsárral és mozsárral. Adjuk hozzá a tojáskeverékhez.

Szitáljuk össze a lisztet, a szódabikarbát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a tojáskeverékhez. Beat, amíg sima. Adj hozzá mandulát vagy diót.

Vigyázzon az enyhén liszttel ellátott táblára, és alakítsa le a sütőlap hossza körülbelül ¼ hüvelyk vastag és 2 ½ hüvelyk széles lapos kenyerekké. Helyezze az olajozott sütőlapokra, süsse 375 fokon 20 percig.

Vegye ki a sütőből; Hűtsük le 2 percig, és szeleteljük ¾ hüvelykes darabokra. Fektesse lefelé vágott darabokat a sütőlapokra. Süssük újra 375 fokon 10 percig, vagy egészen addig, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a huzaltartókra, hogy lehűljön.

4 tucatot tesz



Hozzászólások:

  1. Emanuel

    Sajnálom, de nem tehetünk semmit.

  2. Paxtun

    Kérem, további részleteket

  3. Connie

    Véleményem szerint elismeri a hibát. Írja be, megvitatjuk. Írj nekem a PM -ben, beszélünk.

  4. Bramley

    Úgy gondolom, hogy hibát követsz el. be tudom bizonyítani. Írj nekem PM-ben.



Írj egy üzenetet